Muito mais que uma festejada especialista em comida brasileira raiz, criadora do popular bolinho de feijoada, a chef Kátia Barbosa é acima de tudo uma empreendedora. Seu início na arte de cozinhar profissionalmente foi tardio. Ela já ostentava uma brilhante carreira no meio quando apareceu para todo o Brasil, em TV aberta, como jurada no reality culinário “Mestre do Sabor”, na Rede Globo. Katita – para os amigos mais íntimos – é extrovertida, cativante em suas múltiplas ações como chef e figura constante em eventos gastronômicos em todo o País. Defensora de mulheres negras e periféricas em posição de protagonismo na cozinha, Kátia tem seu conceito bem definido. E o tal quitute de feijoada criado por ela – brasileiríssimo, por assim dizer – além de patrimônio da chamada baixa gastronomia carioca (aquela que, apesar de acessível e menos sof isticada, é largamente consumida em botecos, food trucks e fast food, descolados do Rio de Janeiro), tornou-se um ícone além fronteiras. “Ele me levou para o mundo todo. Estive em Hong Kong e lá encontrei o bolinho de feijoada. Fiquei muito orgulhosa”, revelou em entrevista. E nós, como ficamos além do orgulho? Com água na boca, claro…